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Les Grands Fromages Italiens>Produits d'Exportation
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Produits d'Exportation


Les choix de Boni


Pecorino


Asiago des hauts plateaux DOP


Provola et caciocavallo


Fontine DOP


Mozzarelle et fromage à pâte molle


Taleggio DOP

Beurre et mascarpone


Gorgonzola

  • Parmigiano Reggiano

    Parmigiano Reggiano
    Depuis plus de 8 siècles, le Parmesan se fabrique de la même manière: lait écrémé du soir et lait entier du matin sont rapidement traités selon des temps et des cadences extrêmement précises, en réservant une grande attention aux températures, à la rupture du caillé et au cerclage des meules.
  • Grana Padano

    Grana Padano

    Fragrances et saveurs sont constantes, les différences résident essentiellement dans la durée de l'affinage: davantage de souplesse et de douceur entre 10 et 19 mois d'affinage, plus de force, de piquant et d'arôme de paille après 20 mois.
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